5位博士帶分享動物營養、腸道健康、“新冠”病毒的最新學術研究

文/農牧前沿 朱敬強

在新冠疫情給全球帶來了不可逆轉打擊之時，全世界都被迫按下暫停鍵。如今，疫情的陰霾漸褪，我們要重啟世界，尋找新方法來適應特殊環境。時值7月1日飼料禁抗即將來臨之際，FDU飼博薈于5月4日青年節邀請了多位農牧行業的青年博士，開啟了“時代的青年，人民的博士”主題公益云論壇。

學術研究，永遠是行業進步的“先驅”，也無疑是順利踏入無抗時代的基礎。論壇之上，5位行業博士圍繞“動物營養、腸道健康”帶來最新的學術研究進展。

“永遠相信年輕人，永遠熱情澎湃?！弊鳛橹袊r業大學教授，曹志軍博士以《牢記初心使命、培養知農愛農興農人才》為題在論壇上分享“傳道、授業、解惑”方面的探索與感悟。

未來的學子，既要精于專業，又要服務產業，中國農業大學為此啟動“中國牛精英創新創業教育聯盟”。創立科教平臺、校企平臺、全球平臺和競技平臺，創建認知專業、崗位實踐、專項科研和創新創業“四階遞進”培養模式，以樹立理想、實現/創造價值的“雙核驅動”育人。

中國科學院微生物研究所研究員鐘瑾博士帶來題為《乳酸菌的生存和益生之道》的分享。鐘瑾博士指出，乳酸菌在腸道中會受到酸脅迫、膽鹽脅迫等，并對此適應以在腸道中生存。在益生機制上，乳酸菌能對宿主細胞產生粘附作用阻止毒素或致病菌與腸道受體結合，有些則直接結合毒素或致病菌；乳酸菌可參與細胞免疫調節，控制炎癥性腸道疾病、緩解過敏性感染等；同時，乳酸菌產生多種生物活性物質，有獨特的抑菌機制。

研究表明，乳酸菌不同菌株基因組、青貯功效、定植宿主具有明顯差異性，其應用應該從“一刀切”過渡到“個性化”。

畢業于中國農業大學的天津師范大學生命科學學院研究員喬家運博士的報告以《丁酸梭菌調節仔豬健康的一點思考》為題。喬家運博士指出，通過轉錄組學分析，發現丁酸梭菌對細胞周期、免疫、氧化應激等信號通路都有調節作用，影響仔豬小腸物理屏障，改善小腸健康，此外，丁酸梭菌可調節仔豬小腸先天性免疫和炎癥反應。喬家運博士認為，因為仔豬機體炎癥反應與氧化應激相互誘導，未來在做替抗產品和飼料設計時可直接瞄準腸道健康，減少炎癥反應、降低氧化應激，緩解氧化應激，保障無抗飼料的順利應用。

畢業于美國普渡大學美國DDC Nutrition公司聯合創始人陳曦博士帶來題為《Key lssues in the Antibiotic-Free Era》的報告。FAO預測，到2050年全球人口達91億，糧食需求提高70%，沒有多的資源，提高生產效率成為唯一選擇，而抗生素則是行業產能在過去大幅提升的“功臣”。

影響生產效率的問題關鍵在于腸道健康（腸道屏障、腸道免疫、微生物營養），腸道功能是一個動態過程，應急情況下營養利用率下降；腸道上皮細胞周轉率升高，大量營養與能量用于維持腸道功能；腸道免疫反應期間，氨基酸需求升高。研究表明，日齡越小，腸道可塑性越強，而仔豬往往在腸道最最最脆弱的時候遇到最多的應激（斷奶、運輸、疫苗、混群）。延后斷奶日齡似乎不太可能，所以任何保障腸道發育的措施都應被重視，對生豬長期健康影響重大，其中一個關鍵就是“多吃”，試驗表明，飼料調味劑降低斷奶后用藥率（采食量越高，腸道發育越好）。

各種替抗品都具備提高動物健康的潛力但都存在其局限性和未知性，沒有完美替代品，替抗需要綜合營養措施，如何把產品組合得更好才是需要做的。需要細致評估添加劑間的互作效應、與現有配方的結合等等。

畢業于中國科學院動物研究所美國德克薩斯州立大學醫學院副研究員石玉強博士帶來“新型冠狀病毒肺炎與HIV相關研究進展”的報告。目前，新冠病毒已經導致美國六萬人死亡，研究表明，新冠病毒可以像HIV病毒一樣感染T細胞，但是沒有發現可以在T細胞中繁殖導致細胞死亡，所以其既具有流感病毒特征，又具有HIV病毒特征。新冠病毒通過鼻腔、咽喉、淚管進入體內，因肺泡細胞含有豐富的病毒受體ACE2，肺臟成為病毒的主要侵害器官。

當前研究進展：1、氯喹及其衍生產品羥氯喹療效并不明確且對腎臟和肝臟具有嚴重副作用；2、瑞德西韋臨床效果不確定；3、病毒變異迅速，疫苗抗體有效性仍需驗證；4、英國率先提出的群體免疫，調研顯示加州某小鎮居民有15%體內含新冠抗體，說明人體可以逐漸形成群體免疫，但是代價太大。