如何能確保雞蛋的質量安全、生產出一枚好蛋？確保動物福利是要點！

隨著人們生活水平的提高，消費者對雞蛋品質的要求日益提高。如何生產一枚好蛋也成為了被廣泛關注的話題。2021年5月18日，在中國畜牧業博覽會南昌舉辦之際，荷蘭農業協會（NAFTC）將攜手中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會(ICCAW)，共同舉辦“中荷系列研討會之一枚好蛋的誕生”系列活動。本次研討會得到了荷蘭王國駐華大使館和中國畜牧業博覽會組委會的支持。

荷蘭王國駐華大使館農業參贊武田富、中國畜牧業協會副秘書長王國梁、中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會會長阿永璽、荷蘭農業協會駐華總監安英娜、荷蘭皇家農業集團綠賽集團中國區配方師楊金玉、四川圣迪樂村生態食品有限公司食品安全部部長王瓊、重慶市畜牧業協會秘書長袁昌定、山東省優質蛋品聯盟理事長侯學明等百余人出席了本次研討會。

郭晶晶表示，每個雞蛋都含有6克最優質的蛋白質和14種必需的維生素和氨基酸，在所有動物蛋白中，雞蛋每千卡路里的溫室氣體排放量最低。如何能確保雞蛋的質量安全，生產出一枚好蛋，這些話題越來越多的被討論和關注。

隨著人們生活水平的日益提高，消費者對食品的質量要求也越來越高，這是一個大家熟知的科學事實。武田富表示，這種現象可以用馬斯洛的需求理論來解釋，并總結了5種需求：1、食物的供應每天都有保障，2、對于某類產品有一個以上的選擇，3、食品沒有摻假，4、食品符合安全標準，5、食品的生產要考慮到動物福利、環境影響和從業人員的利益。

武田富認為，中國的雞蛋行業目前正徘徊在三個層面：即第三層到第五層。目前，中國蛋品行業對高質量和有營養兩個特征的關注程度高于可持續發展和動物福利。

民以食為天、食以安為先。數據顯示，我國人均雞蛋消耗量已達每人每天一個，而如何保證雞蛋的質量成為消費者非常關心的話題。

王國梁表示，雞蛋是普通動物蛋白中碳足跡最低的蛋白質來源，甚至能與某些植物性食品相媲美，雞蛋中的卵磷脂有助于保護血管。雞蛋也富含氨基酸、鉀等人體必需的營養元素。經過近十年的行業發展，雞蛋已經從初級農產品品類轉變為對新鮮、安全等品質都由較高要求的快消品，生產企業已從關注數量向關注質量轉變，我國業將由雞蛋生產大國向生產強國發展！

動物福利國際合作委員會是2013年經農業部批準、民政部登記、中國農業國際合作促進會設立的分支機構，是在中國專業推廣農場動物福利的社會團體。經過八年的發展，協會會員團隊、專家團隊、合作機構不斷壯大，專業領域從養殖向屠宰、肉品、運輸和品牌打造等方向逐步延伸，業務更加多元化，囊括了多項國內國際項目和國際會議。

大家都知道全球高科技農業看荷蘭，阿永璽認為高福利養殖也要看荷蘭。荷蘭關于動物福利的立法十分嚴格，消費者的動物福利意識很強。目前，全球的雞蛋的采購趨勢也在向動物福利產品靠攏。目前有超過200個跨國公司在不同的國家、大洲作出了100%采購非籠養雞蛋的承諾。為應對這一趨勢，ICCAW也制定了非籠養蛋雞的動物福利標準和評價規范。

荷蘭農業協會（NAFTC）是一個由荷蘭企業在農業、食品及其技術領域組成的協會，專注于家禽業、養豬業、飼料生產、馬鈴薯種植和加工以及寵物食品，并成立了中荷禽業聯盟。

安英娜表示，在未來幾年中，在禽類健康、快樂的前提下獲得高質量、營養和安全的產品將是中國家禽業面臨的最大挑戰之一。中荷禽業聯盟成員將通過實地考察、參加展會、舉辦研討會等分享經驗和知識、了解對行業的最新見解，助力中國直面家禽業挑戰。